色香味俱全,好吃的一道家常小炒
发布时间:2022-06-29 18:20:12
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来源:联轴器厂家
色香味俱全,好吃的一道家常小炒
今天和大家猪肝的做法:可能城里人去买猪肝吃的并不太多了,但对于农村来讲可不是这样,隔段时间还是会买点吃吃,从营养上来讲,猪肝炖汤是最营养的,可以补血。爆炒最为大家所接受,手法掌握口感鲜嫩爽滑,色香味俱全,好吃的一道家常小炒。下面介绍配蒜苗的做法,跟我来看看吧!
蒜末炒猪肝:
首先准备一块猪肝,切小块然后再切薄片
切好的猪肝放到清水浸泡出血水,泡20分钟左右
嫩蒜末摘洗干净淋干水分,切56厘米的小段备用
辅料:葱花、姜末、小米辣、葱花
处理好的猪肝加姜片和料酒抓均匀腌制10分钟
起锅烧油,辅料下锅爆香加猪肝添加生抽、料酒、蚝油和老抽一点调色,翻炒均匀,再加入蒜末大火翻炒至蒜末断生,最后加点香油出锅,蒜末炒猪肝制作完成。
小贴士:炒猪肝锅内油要多点,要大火翻炒出来的口感不易老,吃起来会比较嫩。如果家中有猪油来替代植物油,能做出特殊的香味。
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