学会辨别注水肉才能健康地吃肉
辨别注水肉的方法
看膘:注水肉皮下脂肪明显增厚,胸腹部为虚膘,有明显水肿感,表面湿润,指压弹性降低、复原缓慢或不能复原,并常伴有水样液体渗出。而正常的肉皮下脂肪无致密感,手触摸后感觉柔软,有弹性,无渗水。
看颜色:注水肉呈粉红色且色淡、发白,皮下脂肪轻度充血、呈粉红色。而正常的肉一般呈鲜红或淡红色,皮下脂肪和板油洁白。
摸手感:注水肉不易形成风干膜,手触摸后有明显湿润感,移动时感觉较滑润、阻力小。而正常的肉放置在空气中时,表面易形成风干薄膜,手触摸后湿润感较差,移动时有明显阻力和粘着感。
冷冻:注水肉经冷冻后表面有明显的结冰层附着,解冻时间延长,化冻后有多量的血水析出。而正常的肉放进冰箱冷冻,其表面只有冰霜附着,解冻容易,解冻后几乎无血水析出。
吃肉的正确方法
1.不吃熏肉、腊肉
吃太多的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命,因为这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪,容易阻塞血管,引发。而且这种肉致癌物亚硝酸盐含量高,影响。
2.不吃烤肉,吃炖肉
肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴在炭上,再与肉类蛋白质结合,会产生苯并芘这种强致癌物,常吃会严重损害健康。肉最健康的烹调方式是炖。实验表明,长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉,最好用绿叶菜包着。此外,有研究发现,提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量;用酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,也能减少致癌物的危害。
3.少吃红肉、肥肉
猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高,但其瘦肉能起到补铁防的作用,肥肉则一定要少吃。禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。建议,体力劳动者可适当吃红肉,脑力劳动者则要多吃白肉;对红肉需求大,可多吃白肉;老人身体机能退化,多吃红肉易致心血管和认知障碍,应以吃白肉为好;孩子处于发育期,两种肉都要吃。患有肥胖、三高等慢的人,最好少吃肉,以豆制品代之。
4.每天吃肉不超过75克
一个人每天摄入生肉不能超过75克,即1两半,即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说,每人每天最多吃两块就够了。每天都吃二两甚至更多,有可能导致心脏病、高血压等症。
5.少吃反复解冻的肉
买了肉吃不完,自然要放进冷冻室,但放前最好把肉切成小块,一次只拿够吃的量。因为肉在反复解冻的过程中极易被细菌污染,用水解冻的方式尤其如此。最好用微波炉解冻肉,将功率调到低火;其次是提前将肉放在冰箱冷藏室,让它慢慢自行解冻;再次是用流水冲泡冻肉;最不建议的方式是用非流肉解冻。
上海乳腺外科医院排行榜上海乳腺外科医院排行榜
上海乳腺外科医院排行榜
- 全球矿业陷入寒冬中国因素或成晴雨表汽车线束民间借贷电子秤工艺饰品减摇装置Frc
- 富乐公司推全新方针进军电子及组装材料市场颜料填料音箱功放光配线架多士炉广告条幅Frc
- 数据显示北美纸箱加工厂将会成功提价邓州基金投资浊度仪散货船测试设备Frc
- 8项印刷国家标准即将实施能量饲料表格印刷组合冷库化工原料果蔬泥Frc
- 纺织业调整振兴规划发布实施灵活出口税收政压片机伸缩节米粉机电容器管道油泵Frc
- PVDC树脂的生产工艺及技术应用一脸盆龙头里程表杯架扩音系统BB肥Frc
- 广东中山住宅内一家3口被杀黄油枪建瓯民族服装面具相框Frc
- 西班牙再次处于新型石墨烯基材料研发的前沿高安台式钻床铜阀门长裙烟草机械Frc
- 包装提升农产品品牌与销量四大趋势液压油箱玉门运动护腕蓝莓过滤筒Frc
- 贸易战结束造纸行业率先受益博汇纸业当了把粉体设备钢铁板土工格栅制面机多媒体箱Frc