联轴器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
联轴器厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

最健康的油竟是它

发布时间:2022-06-23 13:14:40 阅读: 来源:联轴器厂家
最健康的油竟是它

看到琳琅满目的食用油是不是经常眼花缭乱,不知道选哪个好?又听说植物油会致癌猪油有益健康每种油适合的烹饪方式不同我们平时用油的方法,是不是正确呢?今天咱们就来聊聊选油、用油!

错误一:长期吃同一种油

橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。

不能简单认为只有橄榄油最好,其他油都不好也不用吃。而且不同烹调方式要选用不同的油。

错误二:油上加油

食用油作为纯能量食品,过量使用会给人体带来一定的负面影响,所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。

如果一餐饭、肉类较多,烹调中就应少放猪油、牛油等。如果菜比较油腻,最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食,少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。

错误三:先倒油再开火

炒菜时,不要先倒油再开火,等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌症风险。

不同的油怎么吃才健康?

花生油最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法

适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

大豆油最不适合炒菜

大豆油属于高亚油酸型植物油,并富含维生素E。但有实验对常见的四种食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)产生的油烟浓度和组成进行了研究。结果表明,在相同的烹调条件下,大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油。因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

健康吃法

植物油怕热,最好只用来低温烹调,如做面点、煲汤及调馅。

橄榄油最适合用于凉拌

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究发现,橄榄油有助于预防高血压,降低外围血管疾病,改善大脑功能,延年益寿。

健康吃法

最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸。如果是高级初榨橄榄油,最好只用于凉拌或做汤。

菜籽油适合日常炒菜

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少,一般含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%,可调节血压、血糖、血脂,增强免疫力。

健康吃法

①部分菜籽油中含有相对较高的芥酸,影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油,并多烧一段时间,让部分芥酸挥发掉。

②菜籽油开瓶后要尽快食用,放置过久,其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏,产生对人体不利的物质。

芝麻油适合凉拌或做汤

芝麻油有沁人心脾的香气,同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,有益于预防心血管病。

健康吃法

最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。

亚麻籽油适合用于凉拌

亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上,远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%,堪称陆地鱼油!具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。

健康吃法

①最好用于凉拌,因为亚麻籽油易氧化聚合,最不耐热。

②建议儿童、孕产妇、老人等可以适当选择亚麻籽油,对智力发育、延缓记忆力下降有好处。

③要注意亚麻籽油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完。

茶籽油适合炒菜或凉拌

茶籽油又名山茶油,山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油,并且价格便宜,算得上物美价廉,因此又被称为东方橄榄油。

茶籽油适合所有人,尤其是儿童以及三高人群。

健康吃法

山茶油耐热性较好,适合日常炒菜,也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。

猪油、黄油、牛油适合加工面点

猪油为饱和型食用油,和它类似的还有黄油、牛油等动物油,以及棕榈油、椰子油等植物油。

由于饱和程度较高,这类油脂的耐热性较好,长时间受热后氧化聚合较少,这是最为突出的优点。但是,大多动物油脂含较多胆固醇,以猪油为例,平均每百克含胆固醇93毫克,不适合心血管病患者食用。

健康吃法

这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品,打造酥脆的口感。除大运动量人群外,不建议多数人经常食用这类油脂,因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。

循证来源:全国健康12320,最健康的油竟是它!为了家人,你一定要知道......2017-10-22

骨关节病患者怎么做好生活护理
卵巢囊肿的治疗方法
尿道缺如及先天性尿道闭锁吃什么好
溃疡性结肠炎的中医综合疗法