美味难以抵挡的家常菜

美味难以抵挡的家常菜

辣炒猪肚

用料

主料熟猪肚1个

辅料油25克盐3克胡萝卜25克干红辣椒10克尖椒1个花椒粉少许酱油2汤匙大蒜7克

做法

1.熟猪肚切块

2.胡萝卜切片

3.辣椒切块

4.干红辣椒切段

5.大蒜切片

6.锅内放油烧热，放入大蒜片和干红辣椒段爆香

7.放入猪肚块、胡萝卜片和尖椒块翻炒片刻

8.放入花椒粉

9.放入酱油

10.放盐翻炒23分钟

11.熄火出锅

大鹅炖土豆

用料

主料大鹅650克土豆170克

辅料油25克老抽半汤匙料酒2汤匙盐3克大葱15克生姜10克八角少许桂皮少许干红辣椒少许花椒粉少许生抽1汤匙

做法

1.大鹅斩块

2.凉水下锅焯去血沫

3.捞出洗净沥干水分

4.准备配料

5.土豆切块备用

6.锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻

7.放入配料继续翻炒片刻

8.倒入生抽

9.放入花椒粉

10.放入老抽

11.添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟

12.放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂

13.收浓汤汁

香辣鱼块

用料

主料鱼肉670克

辅料油适量香菜25克淀粉2汤匙烤肉酱2汤匙蒜蓉辣酱2汤匙盐3克料酒2汤匙五香粉少许辣椒粉少许生姜粉少许大葱15克生姜10克大蒜10克干红辣椒10克

做法

1.鱼肉去鳞洗净

2.切麻将牌大小的块，放入料酒

3.放入五香粉

4.放入辣椒粉

5.放入生姜粉

6.放入食盐

7.搅拌均匀后腌制半小时

8.准备配料

9.腌制后的鱼块放入淀粉拌匀

10.锅内放油烧至五成热，放入鱼块炸

11.炸至金黄色捞出沥干油分

12.锅内留底油，放入配料翻炒几下

13.放入烤肉酱

14.放入蒜蓉辣酱翻炒

15.放入炸好的鱼块翻炒

16.翻炒均匀后放入香菜

17.炒匀出锅

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