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符合市场需求的食品软塑包装材料发展方向

1.微波炉加热食品包装

主要用于包装三类食品：（1）高温蒸煮食品的微波炉加热汤汁；（2）耐热性容器包装的冷冻食品；（3）加了水的食品原料用微波炉烹调的食品。用高温蒸煮杀菌了的汤汁不少场合下需要温热后再吃，大多数采用的金属罐不能直接使用微波炉，而只能采用耐热性优良的塑料容器。欧洲的 Cobelplast 公司使用 PP／粘结性树脂 PVDC／Ic卡座粘结性树脂／PP 的共挤出片材成型的容器，可用于包装汤汁、炖牛肉等食品，吃时用微波炉加热一下即可开盖食用。美国的 Dow 化学公司使用PVDC 和 eval 阻隔性材料，采用片材无边角料的压制成型方法制成容器，进行充填并高温蒸煮杀菌即可。美国市场上出售的是 PP（190μm）／粘结性树脂 32μm／E－VAL46μm／粘结性树脂 32μm／PP160μm 结构做成的高温蒸煮袋（罐），可用微波炉加热。在美国作为冷冻食品的容器是所谓双炉托盘（Dualoven able tray），这是一种既耐低温又可耐 320℃高温的塑料容器。必须指出的是精密夹头，我们现在所说的高温蒸煮袋已超出了袋的形式，而更多的是共挤复合的多层片材热成形容器。如果在容器中加上各种烹调用调味料，则可以从冷冻库中取出直接置于微波炉中加热烹饪成菜肴，拿到桌面上开盖食用。包装容器既是烹饪器具，又是盛菜碗碟，一举多得。

2.冷冻食品用的容器

美国一般冷冻食品用的容器，可以用价格便宜的 PET／纸复合材料；中级耐热的可使用结晶PET、树脂涂布铝箔；高级的有不饱和聚酯（30%）＋CaCO3（50%）＋玻璃纤维（20%）成型的热固性托盘，以及聚醚亚酰胺／PC／聚醚亚酰胺复合物；超高级使用到 xydar 液晶聚合物，熔点421℃，分解温度为 560℃。良好的阻隔性和采用 N2 气充通辽填包装的冷冻食品包装，可以防止食品中脂肪因氧化而生成脂肪酸。

3.蔬菜的无菌化包装

各种蔬菜的无菌化包装是目前世界落锤冲击实验机配有缓冲装置以避免破坏落锤冲击表面;实验结束后各国采用的又一个热点，这必须做到食品应认真清洗，含菌量达最低，所有加工机械均应彻底消毒，防止二次污染食品。一般各种蔬菜应在 5℃下浅冷保存，鱼虾、肉类应在－25℃冷基本可以判定为假冒伪劣铝合金电缆产品冻保存，蔬菜洗净后在 18℃以下包装，在－2℃～0℃下流通。固体食品的无菌化包装和高粘性液体食品的无菌化包装都是目前研究的课题控制反应慢。

信息来源：中国包装报

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